… zaubern in diesen Tagen und Wochen Küchenchef Conrad Lehrmann und sein Team für unsere Gäste. Die saisonale Karte liest sich jedenfalls sehr lecker und lässt einem das Wasser im Munde zusammen laufen: Erdbeer-Joghurt-Shake mit frischer Minze … frisch pürierte Erdbeeren mit Naturjoghurt aufgefüllt und mit Minze garniert 2,90 EUR Gratinierter Ziegenkäse … im Nest vom ...
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22. April 2010
Leckere Verführung …
Was haben Cappuccino vom Sellerie mit geriebenen Trüffeln, Wachtelkeulchen auf grünem Spargel, Roastbeef vom Kanadischen Bison und Filet vom Ibérico-Schwein gemeinsam?: Sie stehen auf der brandneuen Speisekarte unseres Restaurants “Bernstein”! Selbstverständlich dürfen neben all den erlesenen internationalen Highlights rund um Schwertfisch, Jacobsmuscheln und ...
Diesen Beitrag weiterlesen »22. März 2010
Heringswochen und Bärlauch – Highlights der Saison
Etwas später als sonst üblich kommen in diesem Jahr zwei regionale Spezialitäten auf den Tisch des Hauses: fangfrischer Ostseehering und Bärlauch, der “wilde Knoblauch”. Den Anfang macht dieser Tage der Hering, den unser Küchenteam um Chefkoch Conrad Lehrmann in vielfältiger Weise anrichtet. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Tatar vom Rügener Heringsfilet nach Matjesart ...
Diesen Beitrag weiterlesen »24. September 2009
Lecker, lecker … – Rügener Herbstimpressionen
Gerade kam Küchenchef Conrad Lehrmann zu mir ins Büro und reichte mir die brandneuen saisonalen Angebote für unser Restaurant “Bernstein”. Von Herbstlichen Blattsalaten mit Trauben, Beeren und Nüssen … Brühe vom Granitzer Wild … Saftig gebratenen Spanferkelkoteletts an Rotkraut & Kartoffeltörtchen … Roulade vom Ostseedorsch auf Meeresblütenreis & tourniertem Gemüse ...
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